Tecnología validada en condiciones reales
Resultados medidos en instalaciones alimentarias reales
BIOgermicide se ha probado en cámaras frigoríficas y salas de procesado de distintos sectores alimentarios. Cada validación se ha realizado dentro de la operativa habitual de la instalación, midiendo la evolución de la carga microbiológica ambiental antes y después de la puesta en marcha del equipo.
Los casos que presentamos a continuación recogen resultados obtenidos en carne, cítricos, pescado y huevos, con ensayos adaptados a las condiciones reales de cada entorno.
En una sala frigorífica de producto cárnico de aproximadamente 3.000 m³ se evaluó el comportamiento de BIOgermicide durante el funcionamiento normal de la instalación. Tras su puesta en marcha, los niveles de mohos permanecieron bajos durante el resto del seguimiento y la contaminación ambiental mostró una evolución más estable, incluso con un incremento aproximado del 15% de la producción.
La cámara de conservación equipada con BIOgermicide mantuvo estables los recuentos de mesófilos aerobios durante todo el periodo de almacenamiento, evitando el crecimiento progresivo observado en la cámara control.
La instalación del sistema BIOgermicide permitió una reducción sostenida superior al 90 % de la carga fúngica ambiental en condiciones reales de trabajo.
Estos resultados validan BIOgermicide como una alternativa eficaz al ozono, sin residuos y compatible con producción ecológica, mejorando la seguridad microbiológica del ambiente
En la sala de preparación antes del loncheado equipada con BIOgermicide se observó una reducción del 96 % de aerobios mesófilos y la eliminación completa de mohos y levaduras en los primeros 9 días.
Esta mejora en la higiene ambiental es especialmente relevante en productos listos para consumo (RTE), donde la contaminación ambiental impacta en el riesgo de contaminación cruzada y la conformidad con estándares de seguridad alimentaria.
Tras la implantación de BIOgermicide en la sala de conservación de huevos de codorniz, se registró una reducción muy significativa de los principales indicadores microbiológicos del aire: aerobios totales, mohos, levaduras y coliformes.
Instalaciones, pruebas y aplicaciones en la industria alimentaria
Más allá de las gráficas y los datos, BIOgermicide está diseñado para integrarse en instalaciones reales sin alterar los procesos habituales. Esta selección reúne imágenes de cámaras frigoríficas, salas de procesado, montajes y pruebas realizadas en distintos entornos alimentarios.
